che cavolo vuoi ?
Ricetta del pesto di cavolo nero: robusto prodotto del nostro orto che si presta a tante ricette. Ribollita, crostoni al cavolo nero, ripassato in padella... ecco la ricetta del pesto di Cavolo Nero
Ingredienti per 4 persone
400 gr di fusilli
120 gr di cavolo nero
40 gr di noci
1 spicchio di aglio
60 gr di Pecorino - meglio se Toscano
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Togliere la nervatura centrale della foglia e sciacquare con acqua corrente. Lasciatele sgrondare, poi fatele a pezzi anche non troppo piccoli con un coltello.
Cuocete le foglie di cavolo nero in abbondante acqua salata. una volte scolate lasciatele raffreddare.
Mettere le verdure le noci, l'aglio e il Pecorino in un robot da cucina e tritare.
Aggiungere il sale necessario e quanto basta per ottenere un composto morbido e uniforme.
Lessate la pasta, scolatela e mescolatela bene con il pesto di cavolo nero. Servire con il nostro “Buon appetito!”
Ricetta facile economica veloce e tutta toscana, che cavolo volete di più ?
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